2016p11 : Herfstdip horeca

Na een aantal periodes met stijgingen in horeca gaf p11 een lichte daling in de waarde van eten en drinken (-0,2%). Het consumentenvertrouwen is gestegen, maar het weer was minder dan vorig jaar. Bij catering was het beeld omgekeerd: weer eens periode met waardestijging (+0,5%) na een reeks van waardedelingen. Totaal foodservice komt op +0,4%… Read More »

Nationaal Catering Onderzoek 2016-2017 in aantocht

Foodstep is druk bezig met de afronding van een grootschalig onderzoek onderzoek op Eten op het werk. Het Nationale Catering Onderzoek komt als allesomvattende publicatie eind 2016 uit. Welke producten worden populairder onder consumenten en waarom? Zijn er lange termijn-trends die jouw business kunnen beïnvloeden? En wat zijn de plannen van de Rijksoverheid voor de cateringbranche?… Read More »

Snackbars: vette hap onder druk

Het gaat niet goed met de Nederlandse snackbars. Elke week sluit er wel één. En dat terwijl de markt voor de snelle hap juist groeit. “Afgelopen jaar hebben we zo’n 360 miljoen porties friet met elkaar besteld en zijn we goed voor ongeveer 300 miljoen snacks.” “Sinds 2010 zijn er zo’n 200 snackbars verdwenen en… Read More »