De dagelijkse portie Kaas buitenshuis

kaasassortiment Er zijn verschillen in de consumptie van kazen in de horeca, bij bedrijven en bij zorginstellingen. In de horeca gebruikt men relatief veel buitenlandse kazen (40%), verklaarbaar door de kaasplankjes en kaas in gerechten. Bij bedrijfsrestaurants gebruikt men 24% buitenlandse kazen en in de zorg slechts 7%. In de horeca besteedt men €2,- van elke… Read More »

Jaarboek FSXS Essentials 2017, met jaarcijfers 2016

Op 15 december 2016 is het jaarboek Essentials 2017 jaarboek uitgereikt bij FoodserviceXS. Het jaarboek cijfers, insights en inspiratie op/voor/over de wereld van foodservice. De onderdelen facts, figures én feelings maken het tot hét handboek voor marketeers in foodservice. Het FoodserviceXs Essentials jaarboek is inbegrepen in het lidmaatschap bij FoodserviceXs (één exemplaar per bedrijf). Losse verkoop… Read More »

2016p11 : Herfstdip horeca

Na een aantal periodes met stijgingen in horeca gaf p11 een lichte daling in de waarde van eten en drinken (-0,2%). Het consumentenvertrouwen is gestegen, maar het weer was minder dan vorig jaar. Bij catering was het beeld omgekeerd: weer eens periode met waardestijging (+0,5%) na een reeks van waardedelingen. Totaal foodservice komt op +0,4%… Read More »